鍋
鍋料理は寄せ鍋やすき焼きもつ鍋など種類は多岐に亘り、日本各地の風土に合わせた料理が多数存在する。

受賞店一覧

chankobeya
ちゃんこ部屋

ちゃんこ部屋

2022 BRONZE AWARD

本格ちゃんこが食せるちゃんこ部屋。店内には歴代の力士の手形や来店した有名人の色紙が飾ってある。ちゃんこに合わせる薬味のセットは８種類から選べ、好みでちゃんこの味付けを楽しむことができる。ちゃんこ以外にも豊洲市場直送のクジラ刺しやエンガワのユッケなどの一品メニューも豊富。

東京都渋谷区恵比寿南１－１－４　スカイビル2F
03-3710-5276

https://ebisu-chankobeya.owst.jp/
お店から

japanese
和食
日本料理とも呼び、食材本来の良さを活かし旬などの季節感を大切にするのが特徴。様々な素材や調理法を駆使する為、店ごとの料理人の技術や感性を楽しめる。
soba
蕎麦
蕎麦の歴史は古く、寿司・天ぷらと並ぶ代表的な日本料理であり。シンプルな料理のため、店により大きく異なる個性を楽しめる繊細な料理の一つである。
sushi
寿司
鮮度の良い良質な素材の選定、熟成させた酢を使用するなど職人の目利きと経験、腕が試される。昨今では熟成寿司や肉寿司なども登場し、今尚、進化し続ける料理。
yakitori
焼き鳥
近年では居酒屋でも提供されるのが一般的だが、使用する素材や鮮度、焼き加減により大きく左右される。店内で串打ちを行っているのが店選びの最低条件である。